食物中只有醣類、蛋白質、脂質、酒精和有機酸能提供身體所需的熱量，其中，又以脂肪所提供的熱量最多。所謂「熱量密度」，是指每公克食物所能提供的熱量; 因此通常脂肪含量越高的食物，熱量密度也就越高。
舉例來說 每100公克中有85公克是水，脂肪含量僅佔0.09公克的蘋果，熱量約是57.25大卡；而每100公克中有75公克是水，脂肪約佔9.2公克的去殼水煮蛋，熱量大約有145.6大卡；至於每100公克中僅有1.3公克是水，脂肪約佔46公克的85%黑巧克力，算一算，熱量大概有612.4大卡！
如果要控制體重，就要注意熱量平衡，多選擇熱量密度低的食物。像是蔬菜、水果、低脂乳品，或部分的魚貝類等，每公克提供不到1.5大卡的低熱量密度食物，往往水分多、體積大，重量重，通常不用吃太多就會讓人感到飽足。如果你吃得同樣重量的食物，熱量含量每一公克在1.5大卡以下，我們就叫做低熱量密度的食物。
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【我食故我在】是一系列關於飲食健康的科普影片，共八集。 本系列影片釐清偽科學，戳破許多以訛傳訛的不實謠言，停止民眾對健康的誤解、擔憂與恐慌。 本集科學顧問&受訪者： 國立臺灣海洋大學食品科學系 江孟燦 教授 國立臺灣大學生化科技學系 黃青真 教授 國立臺灣大學食品科技研究所 羅翊禎 教授