海洋大學關注到基隆北海岸漁村、漁民及漁業因人口老化、沿海經濟資源逐漸匱乏的問題，由食品科學系及水產養殖系與地方合作，研發九孔鮑加工食品也為海洋資源復育。海洋大學食品科學系教授張祐維希望能透過系上的專業，解決貢寮九孔因產季集中，短時間供需失衡，以及水產難以保存的問題，帶領團隊研發九孔製的加工食品。

海大食科系在今年成功研發出「雞湯雙響鮑」的九孔泡麵，以雞湯做為湯底之外，團隊透過高溫殺菌將整塊新鮮的九孔肉保存在鋁箔袋中，再搭配杏鮑菇的點綴，讓整包泡麵吃起來有「雙響鮑」的口感。張祐維經歷長時間的市場調研，發現除了新加坡以外，沒有其他地方有做九孔製的泡麵，且新加坡製造的九孔泡麵是乾燥肉，相較之下，海大研發的產品更具特色與新鮮。

貢寮九孔鮑養殖戶專精於水產養殖，但是水產品如何銷售及加工，就是目前產業難以跨出去的門檻，所以大部分都是讓販仔前去養殖場秤斤收購為主。張祐維說，研發九孔鮑相關加工品，對於貢寮的場域有許多好處，這些加工食品不僅能解決產季集中的問題，讓民眾在不同季節也能享用到貢寮新鮮的九孔鮑，團隊也希望這些研發的食品，在未來能夠成為貢寮當地的觀光特產之一，如「雞湯雙響鮑」、九孔XO醬、九孔粥等等，只有在貢寮當地能夠買到的食品。

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