國立灣海洋大學食品科學系副教授張正明與系統工程暨造船學系楊劍東兩位副教授,結合在農業與食品供應鏈相關產業多年輔導的經驗,輔導適勤科技,經3年與近10家業者現場實證,成功開發出「食品安全管理台」。
該平台可針對管理者執行食品衛生與安全稽核的痛點,提供業者完的資訊系統解決方案,達到提高效能、精準、無紙化與即時性的優勢。食品安全管理平台將「查檢電子化」,可依不同業別、法規適用性與表單等模組,配合行動裝置執行查檢作業,自動輸出紀錄。並整合法規與資訊,即時更新最新食品法規、重大新聞蹤與產線邊教育訓練。
此外,還提供專業診斷與矯正服務,可定期產出客製化報告,並進行缺失統計與診斷分析服務報告。
2020年臺灣食品及飲料工業年產值高達642億元,製造產值近5.%,在製造業中排名維持第8。但中小廠商超過80%以上,因公司規模的限制,在資通訊技術應用的落差,比其他製造更大。此套「食品安全管理台」,可以跳脫產業規模限制,提供客製化且格實的台服務,大幅降低管理成本的同時也提高了監督的精準程度,希望幫助更多食品相關產業加入數位化轉型的未來趨勢。

「食品安全管理平台」未來希望透過會員付費訂閱方式進行收費,其巡檢紀、表紀錄文件將上傳至雲端資料庫保存,由平台與合作夥伴共同提供法規與人力支援的整合性食安管理服務,最終將台收集的數據經過統計後,以講座、研究報告等方式回饋給學術單位及產業,直接或接影響政府政策與產業趨勢,促進食品相關產業數位化的良性循環,翻轉產業的管理模式。

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