探討梅酒與鹽麴醃漬熟白蝦 (Litopenaeus vannamei) 之質地與風味成分組成
學生姓名:
黃子瑜
指導教授:
張祐維
畢業年度:
113
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
探討梅酒與鹽麴醃漬熟白蝦 (Litopenaeus vannamei) 之質地與風味成分組成
英文論文名稱:
Studies on Texture and Flavor Composition of Cooked Whiteleg Shrimp (Litopenaeus vannamei) Marinated in Plum Wine and Shio Koji
