學生姓名:
潘苡喬
指導教授:
莊培梃
學期:
113上
摘 要:
食物銀行成立目的是為了緩解突然其來的意外導致食物匱乏的人群,其來源多為外界捐贈的食品,根據部分食物銀行受贈者的回饋說明,對於食物的援助是感激的,但對部分提供的食品品質和安全性表達不滿意,目前大多數國家的食品安全法規及政策對捐贈食品並沒有具體的指引與規範。在西澳大利亞的食物銀行進行為期五天捐贈食品的數據收集,並將收到的捐贈食品使用視覺識別和食品安全評估標準進行分類、檢查與評估,依據食品安全評估標準歸類為「安全」、「不適合」、「潛在不安全」及「不安全」的產品。最後針對前述所得之資料進行分析,共計72筆(84,996 kg)捐贈的食品,有4%(3,761 kg)被歸類為不適合、潛在不安全或不安全的產品。食物銀行因外部捐贈的產品複雜且品質參差不齊,導致在管理上有困難,也為食物銀行帶來了壓力,這顯示澳大利亞需要為捐贈食品建立食品安全相關的法規指引,從源頭規範以有效管理。