學生姓名:
張沛彤
指導教授:
劉修銘
學期:
113上
摘 要:
超音波輔助萃取 (Ultrasound-assisted extraction, UAE) 在過去文獻中常被用於萃取植物中的活性化合物，而在影響萃取率的眾多因子中有關以不同頻率模式萃取的文獻相對較少。因此本次研究探討在不同條件模式下的超音波頻率對萃取兩種植物的活性物質及其抗氧化能力之影響。在第一項研究中，平陰玫瑰 (Pingyin rose) 分別經由UAE 單頻、雙頻及三頻不同模式下萃取玫瑰多酚，在最佳萃取條件溫度63℃、乙醇濃度50%、時間31min、固液比1:46 g/mL時總酚類化合物 (Total Phenolic Compounds, TPC) 值為156.81 mg/g。在連續的三頻模式下 20/28/40 kHz 的萃取率最佳，比非超音波組提高了19.33%，水中聽音器接收到的聲音訊號最強，鋁箔收集的孔更均勻、密集。而同步的雙頻模式下20+28kHz萃取的玫瑰多酚 (Pingyin rose polyphenols, PRP) 抗氧化活性最好。說明多頻率超音波比單頻率超音波具有更高的萃取率。在第二項研究中，利用四種品種之海棗 (Phoenix dactylifera L.) 果實分別透過28、40 kHz不同頻率進行萃取並與控制組比較。透過優化的 UAE 方法萃取過程，四種品種的海棗 TPC 可以達到 532-787 mg/100 g，而 Agwa 和 Khalas 品種的TPC萃取效果最佳，在40 kHz時分別達到傳統水萃取的 3.39 和 3.96 倍，達到傳統乙醇萃取的 90.05% 和 91.37%。40 kHz 下Agwa 品種的總類黃酮含量 (Total flavonoid content, TFC) 萃取倍數達到傳統水萃取的 2.64 倍，且為傳統乙醇萃取的102.37%，優於傳統乙醇萃取。使用28 kHz 的超音波頻率可增強萃取物的抗氧化能力；40 kHz更能有效萃取總多酚和總類黃酮的含量。綜合上述結論，透過不同頻率進行萃取會有截然不同的萃取效果，利用最佳條件決定最適頻率後，平陰玫瑰及海棗果實皆具有良好之抗氧化潛力。
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