吳郭魚皮在不同油炸方式下的油脂氧化差異及揮發性成分變化
學生姓名:
金彭士芸
指導教授:
陳泰源
執行年度:
109
計畫名稱:
吳郭魚皮在不同油炸方式下的油脂氧化差異及揮發性成分變化
