運用動力學模型探討不同油炸加工 方式對油炸小卷吸油量及品質之影響
學生姓名:
朱祐君
指導教授:
宋文杰
畢業年度:
114
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
運用動力學模型探討不同油炸加工 方式對油炸小卷吸油量及品質之影響
英文論文名稱:
Using a Kinetic Model to Evaluate the Effects of Different Frying Methods on the Oil Absorption and Quality of Fried Squid (Uroteuthis edulis)
