低溫乾式熟成與濕式熟成對石斑魚肉品質和風味及代謝物的變化
學生姓名:
游沁珊
指導教授:
陳詠宗
畢業年度:
114
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
低溫乾式熟成與濕式熟成對石斑魚肉品質和風味及代謝物的變化
英文論文名稱:
Effects of low temperature dry-aging and wet-aging on the quality, flavor and metabolite changes of grouper meat
