林鈺庭、張君如。2025。探討蜆肉蛋白強化米麵條之加工條件、質地、營養價值與風味。臺灣營養學會第51屆年會暨學術研討會,PA-14,2025年5月。

作者: 張君如
發表年度: 2025
著作類別: 研討會論文
著作名稱: 林鈺庭、張君如。2025。探討蜆肉蛋白強化米麵條之加工條件、質地、營養價值與風味。臺灣營養學會第51屆年會暨學術研討會,PA-14,2025年5月。