講　　題：Recent developments and progress in bioactive peptides as functional food ingredients
講　　者：Dr. Rotimi Aluko
地　　點：甲子廳
日　　期：2025年10月21日(二)
時　　間：15:00~16:00

Rotimi E. Aluko, PhD.
Professor & Tier 1 Canada Research Chair
Department of Food and Human Nutritional Sciences
Director, Richardson Centre for Food Technology and Research University of Manitoba
Winnipeg, Canada

現職：加拿大曼尼托巴大學 教授
學歷：加拿大圭爾夫大學 博士
專長：食品蛋白質結構與功能、活性胜肽與多酚、酵素學、功能性食品與保健食品
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