學生姓名:
范育欣
指導教授:
蔡敏郎
學 期:
114上
摘 要:
為實現永續發展的目標，近年來對蝦殼資源化利用的關注日益提升。本研究嘗試將蝦殼利用超音波結合亞臨界水（subcritical water，sCW）處理技術製備出幾丁聚醣，首先，用超音波 600 W 與 1200 W 進行預處理 5 分鐘，再結合 sCW 在 140 ~ 260 ℃、50 bar 的條件下進行 10 ~ 60 分鐘的 sCW 水解，經過檸檬酸去礦物、過氧化氫漂白及氫氧化鈉去乙醯化等步驟，從結果上來看，蝦殼在超音波 1200 W 執行 5 分鐘處理後，再用260 ℃、50 bar 進行 60 分鐘水解，去蛋白率高達 80.93 %、殘渣產率為 10.56 %、白度指數 60.42，去乙醯化 64.27%，相對結晶度 32.66%，其官能基特徵與市售的幾丁聚醣對比相似，綜合結果顯示，超音波與亞臨界水的結合是具有提升蝦殼價值的技術。
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