王上達助理教授指導新北市南山高級中學學生，協助完成「以水代法將廢棄鰻魚骨製成营養食品添加物的永續解方」研究，在第64屆中小學科學展覽會國中組生活奥應用科學科(二)榮獲全國第一名，並於2025年臺灣國際科學展覽會環境工程科勇奪大會四等獎