兒童青少年飲食品質評分與超重及肥胖風險的相關性

學生姓名: 張唐萁
指導教授: 陳建利
學期: 114下
摘　　要: 目的：本研究旨在探討不同飲食品質指標與兒童及青少年超重和肥胖風險之間的關聯性，以提供預防兒童肥胖症的飲食策略依據。
方法：本研究使用美國國家健康與營養調查（NHANES）2005 至 2018 年之橫斷面資料，共納入 15,658 名 2 至 19 歲兒童及青少年。飲食品質以三種指數評估：健康飲食指數-2015（HEI-2015）、替代健康飲食指數-2010（AHEI-2010）及地中海飲食評分（MedDiet）。採用考量抽樣設計的邏輯迴歸分析分析，調整年齡、種族、貧窮收入比（PIR）、母親孕期吸菸史及身體活動量等干擾因子。結果：在完全調整模型 Model 2）中，MedDiet 評分為唯一在兒童與青少年均顯著降低超重與肥胖風險的指標（OR = 0.95–0.96，95% CI = 0.91–0.99，p < 0.05）。HEI 2015 僅在兒童超重風險中達顯著（OR = 0.9，p = 0.014），AHEI-2010 則無顯著效果。性別分層分析顯示，保護效應主要集中於男性族群，女性均未達統計顯著。結論：提高地中海飲食評分可降低兒童青少年超重與肥胖風險，尤以男性族群效果最為顯著。建議以地中海飲食為核心進行學童飲食教育介入，未來研究應採前瞻性設計以確認因果關係。