學生姓名:
洪家興
指導教授:
王上達
學期:
114下
摘 要:
隨著健康飲食風氣提升，生鮮蔬菜因富含膳食纖維、維生素與多樣植化素而成為日常攝取重點，但蔬菜栽培過程常需施用農藥以降低病蟲害損失，若管理不當可能造成殘留並形成多農藥共存的暴露情境；再加上蔬菜基質複雜、易產生基質效應，因此需要高選擇性、低檢出限與高通量的多殘留分析策略。第一篇研究建立並驗證改良QuEChERS–LC–MS/MS 方法以同時檢測51 種農藥，方法定量極限達0.2–9.8 μg/kg， 回收率與精密度符合多基質分析需求；實際應用於352 件市場樣品後，共有97 件檢出 農藥（檢出率27.6%），以葉菜類檢出率較高，且檢出農藥之慢性與急性膳食風險指 標（%ADI、%ARfD）皆遠低於100%。第二篇研究以refined QuEChERS 搭配 UHPLC–MS/MS 檢測5 類葉菜共180 件樣品中的73 種農藥，結果顯示diazinon 為最 常檢出農藥，部分樣品出現超過國家MRL 的情形；然而風險評估顯示非致癌風險 （HQ/HI）皆小於1，致癌風險（ILCR）對成人與兒童皆低於10⁻⁶，整體判定健康風 險可接受。綜合而言，兩篇研究一致指出QuEChERS 結合LC/UHPLC–MS/MS （MRM）可有效支援蔬菜複雜基質中的多農藥痕量定性定量，並能將殘留數據轉換為可解讀的暴露與健康風險指標；同時也顯示「法規合規（MRL）」與「健康風險」需 分層解讀，未來監測應持續聚焦高暴露蔬菜類別與高頻檢出農藥，以強化食安管理與 風險溝通的科學依據
洪家興.pdf