食品安全文化成熟度與品質成本的關係：食品產業的實證試驗研究

學生姓名: 賴淑貞
指導教授: 莊培梃
學期: 114下
摘　　要: 在食品產業中，成熟的食品安全文化（FSC）與更好的食品安全績效相關。然而，FSC 成熟度與關鍵經濟績效指標（如成本分配）之間的關係尚未被探討。本研究是首個實證探索 FSC 成熟度與品質成本（CoQ）之間關聯的試點研究。研究開發並預先測試了一份CoQ 問卷。通過與公司管理層合作收集了 CoQ 數據。FSC 成熟度通過經驗證的混合方法評估（診斷工具、問卷和訪談）進行評估。研究組成了五家食品加工公司的便利樣本，並對其進行 FSC 和 CoQ 評估。結果顯示，監控 CoQ 尚未成為食品行業的標準做法：五家公司中有三家無法明確所有失敗成本。對於預防和鑑定成本，結果在描述性和統計上均顯示，當這些成本較高時，FSC 更成熟。考慮到研究的理論背景（CoQ 模型和現有文獻），這些結果提供了首位實證證據，支持 FSC 可以在 CoQ 模型中取代產品/服務質量。本研究結果進一步證實，食品安全文化（FSC）的管理價值不應僅被視為資源投入或成本負擔，而應重新定位為有助於提升企業財務健康與整體營運績效的重要策略。