奈米氣泡水結合真空滾打鹽水醃漬對雞胸肉質傳動力學模型及品質特性之研究
學生姓名:
許棕荃
指導教授:
陳泰源
畢業年度:
114
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
奈米氣泡水結合真空滾打鹽水醃漬對雞胸肉質傳動力學模型及品質特性之研究
英文論文名稱:
Studies on the Mass Transfer Kinetics and Quality Characteristics of Chicken Breast Marinated with Nanobubbles Water-Assisted Vacuum Tumbling Brine
