溶液調濕法對乾式熟成鱘龍魚物化特性與風味變化之影響
學生姓名:
葉宸佑
指導教授:
劉修銘
畢業年度:
114
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
溶液調濕法對乾式熟成鱘龍魚物化特性與風味變化之影響
英文論文名稱:
The Effect of Solution Humidity Control on the Physicochemical Properties and Flavor Changes of Dry Aged Sturgeon
