不同油脂與蠟類組合製備之乳化鹽滷對豆腐品質的 影響
學生姓名:
朱家慧
指導教授:
王上達
畢業年度:
114
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
不同油脂與蠟類組合製備之乳化鹽滷對豆腐品質的 影響
英文論文名稱:
Effects of Emulsified Bittern Prepared with Different Oil and Wax Combinations on Tofu Quality
