一、活動目的：

為提昇對於巧克力產業相關最新資訊，掌握巧克力,溫度.熟成.保存.訣竅，搭配聖誕季節為主要授課裝飾主題,本活動內容以可可為著眼點，其中括巧克力調溫及灌模技巧，藉由本研習活動增進國內餐飲和烘焙管理相關科系學界與業界之技術及學術交流，提升餐飲管理相關科系學界素質及廚藝相關涵養，以玆培養廚藝烘焙專業人員。

二、主辦單位：大同技術學院 烘焙管理系

三、活動主持人：楊玲惠老師、王穎愷老師

四、活動主講人 :林菄禹老師

四、參加人員：

    全國大專校院及高中職餐旅觀光相關科系領域教師，有興趣相關專業學術界人士，名額26位  

    (依報名順序，額滿為止)；全程參與本次研討會人員，將發與16小時研習時數證明。

五、活動日期：2015年11月14日15日(星期六、星期日)。

六、活動地點：大同技術學院（動態研習-嘉義市彌陀路253號 C棟105示範教室.206/207    實作教室）