學生姓名:
何柏彣
指導教授:
林泓廷
學 號:
10432014
學期:
104上
摘 要:
藻紅蛋白 (phycoerythrin, PE) 為藻膽蛋白 (phycobiliprotein, PBP) 中吸收藍綠光 (吸收光譜: λmax = 540–570 nm) 的水溶性捕捉光色素螢光蛋白之一，應用於食品色素、化妝品、藥品中，具備生物指標、螢光探針等生技應用之潛力。探討 R-phycoerythrin (R-PE)、B-phycoerythrin (B-PE) 對光照、溫度、酸鹼值之安定性，在光照時間 8 小時內、溫度 40°C 以下、酸鹼值於 pH 4–10 下之結構穩定。自然存在的藻紅蛋白 N-PE (native-PE)，會截短為具螢光的 T-PE17 (Truncation-PE)，利 用MALDI-TOF-MS(Matrix-assisted laser desorptionionization Time-of-flight-MS) 配合 PMF (peptide mass fingerprinting) ，分析T-PE 之組成，發現 T-PE 和 N-PE 之 α 次單元在 1,777 Da 和 2,431 Da 皆有訊號，並經二次質譜分析後序列 100% 吻合。萃取純化方法加入過多佐劑會影響 PE 性質，因此使用水萃與兩不同分子量通透膜 (300,000 Da、10,000 Da) 配合切向流超過濾 (tangential ultrafiltration) 進行多醣與 B-PE 之粗萃取，BPE最終回收率為 48% ，PI 值 2.3。藻紅蛋白利用膜過濾應用於加工與純化步驟可減少工業時間成本並適於物化性儲存，其截短或具螢光之 T-PE 具有發展螢光探針、生物指標試劑等生技應用潛力。
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