學生姓名:
廖翊亨
指導教授:
張正明
學 號:
40442005
學期:
104下
摘 要:
利用High Performance Liquid Chromatography (HPLC)結合Inductive Couple Plasma Mass Spectrometer (ICP-MS)做物種分離，可同時得到定性與定量結果，藉此得知不同食品中砷型態含量。米粉樣品利用不同萃取技術對砷物種測定(利用HPLC-ICP-MS)的影響，使用微波消化萃取且萃取溶劑中酸含量較高時，對總砷(利用ICP-MS)含量可達到較佳效果，卻影響As(III)和As(V)含量。因此(Narukawa et al., 2014)開發出使用0.05 mol L-1 HClO4 +HNO3(含0.15 mol L-1 銀)於加熱板萃取，對米粉樣品中As(III)和As(V)有最佳萃取效果及精確度。另對3種海鮮樣品 (Certified reference materials (CRM) DOLT-4 (Dogfish Liver),TORT-2 (Lobster Hepatopancreas) 和DORM-3 herring fish meal) 進行9種不同萃取方法，探討不同萃取條件是否對無機砷測定含量造成影響，結果發現所有萃取方法於CRM DOLT-4 (0.012 ± 0.003 mg kg-1) 及DORM-3 herring fish meal樣品(0.007 ± 0.002 mg kg-1) 有較低無機砷含量，而使用稀HNO3和HCl於CRM TORT-2樣品中會得到較高無機砷萃取量，配合HPLC-HG-ICP-MS 可對無機砷有良好的鑑別性。另一研究，以LC-ICP-MS利用八種參考物質評估無機砷含量、偵測極限、定量極限、精密度與準確度等。發現22件海鮮樣品及參考物質中，總砷與無機砷含量分別為0.27-35.2與0.02-0.71 mg As Kg-1，無機砷添加回收率為100-106%，故海鮮食品中有機砷含量豐富，無機砷相對較少。綜合上述，砷依據其不同物種形態，對生物體毒性程度也有不同，顯示分析樣品中總砷的含量不足以提供其毒性資訊，辨別海鮮食品中砷的型態才是最重要的關鍵。
