什麼是食品安全？為什麼食品會不安全？又為什麼食安問題沒完沒了？臺灣的食品出了什麼問題？如果一旦發生了食安問題，誰要負責？黃教授以四十年對食品安全教育、培訓與科研的親身經驗與大家探討防治的因應之道。