104-2-食品加工-蔡敏郎老師
0課程介紹.pdf
1乾燥定義.pdf
2方法與設備.pdf
3乾燥食品之品質變化.pdf
4濃縮.pdf
5鹽藏.pdf
6燻製.pdf
7用水與廢棄物.pdf
冷凍濃縮.pdf