104學年度『永續海洋資源』研習活動

一. 研習目標：面對海洋生態系的衰退和海洋資源的枯竭，探討海洋資源保育及永續發展之議題，研習永續漁產消費 (Sustainable Seafood) 導入餐飲業之經營管理之中。 
 
二. 研習日期：105年6月17日，8:00至14:00。 
 
三. 研習地點：馬偕醫護管理專科學校餐飲管理科示範教室 (D棟5樓)。 
 
四. 研習名額：30名。 
 
五. 研習對象：大專院校教師。 
 
六. 研習時數：6小時 
 
七. 主辦單位：馬偕學校財團法人馬偕醫護管理專科學校教師發展中心。 
 
八. 指導單位：北區技專校院教學資源中心。 
 
九. 連絡窗口：餐飲管理科 歐采婷 小姐
　　　　　　　Tel：(02) 2858-4180 分機2271 Email：t048@eip.mkc.edu.tw 
 
十. 研習議程：
 

時間

研習內容

主講人/主持人

活動地點

8:00-8:30

報到

餐飲管理科

示範教室

(D棟5樓)

8:30-9:00

開幕式

王正方 主任

9:00-10:00

永續海洋資源

國立海洋科技博物館人員

10:00-10:10

中場休息

10:10-11:10

永續海洋資源

國立海洋科技博物館人員

11:10-11:30

中場休息

11:30-13:30

海鮮料理示範 (暫定)

1.      山藥海藻醋

2.      鯖魚南蠻漬

3.      梅香秋刀魚

4.      蒜香白酒海鮮集錦

5.      虱目魚料理

餐飲管理科

王嘉豪 助理教授

13:30-14:00

問題討論

王正方 主任

14:00

賦歸