探討嬰兒食品中藥物殘留、真菌毒素及營養物質含量之儀器分析方法

學生姓名: 翁靖期
指導教授: 張祐維
學　　號: 40342026
學期: 103上
摘　　要: 此次主題主要是探討嬰兒食品中農藥殘留、真菌毒素及營養物質的分析方法，並使該方法具高超靈敏和高選擇等特性。對於農藥殘留、真菌毒素測定，萃取及純化方法搭配儀器分析技術對嬰兒食品的測定進行評估。液相層析串聯質譜法結合電噴灑離子化（ESI），（LC-MS/ MS）和氣相層析質譜檢測（GC-MSD）技術應用在嬰幼兒食品農藥檢測，並於樣品製備過程搭配改良的QuEChERS（快速，簡便，經濟，高效，耐用和安全）純化方法，在檢測的農藥中定量極限均低於歐盟規定的最大殘留限量。 測定嬰兒食品和大宗商品及牛奶各受規管的黴菌毒素（黃麴毒素G1，G2，B1，B2，M1和赭麴毒素A），採用超高壓液相層析儀（UHPLC）結合到串聯質譜 （MS / MS）。樣品以乙腈：水（80:20）萃取後，為了達到所要求的高靈敏度，這些化合物做了應用immunoaffinity columns做固相萃取，完成預濃縮步驟。由於快速與高解析度的UHPLC, 以及高選擇性的三段四極柱的SRM 模式，使得整個層析時間可大幅度縮短。營養物質的檢測則是將樣本溶於水中，利用離心機萃取出上層液體後，隨即利用UHPLC(Ultra-high performance liquid chromatography)分離核黃素與維他命B6這兩種水溶性維生素。