食品企業實施第三方認證系統的成效

學生姓名: 林聖泰
指導教授: 張正明
學　　號: 40442016
學期: 105下
摘　　要: 食品安全是政府機構、非政府組織、公眾、食品工業和其他利益相關者關注的問題，也是公共衛生優先事項。食品製造業必須遵守法規要求和自願遵循第三方認證（非法規）食品安全管理系統。第三方認證系統分為三大類：公共國際標準計劃、公共產業部門計劃和私人企業計劃。紐西蘭，食品和飲料行業實施第三方認證的原因是來自外部動機，如主要客戶要求。義大利西西里島許多葡萄酒廠具有悠久歷史，無須第三方認證即得以進入新的國外市場，因此對獲得食品認證不感興趣；參與認證的原因是來自內部動機，如提升組織效率。中國上海因國內市場客戶對第三方認證的需求不大，且實施會使成本增加、降低在價格敏感市場中的競爭力，故許多食品企業並未參與。實施第三方認證的原因是滿足法規要求。但隨著市場成熟，國內市場客戶已開始關注食品的非價格屬性。實施第三方認證的利益是提高產品可追溯性與維持客戶的能力、改進管理過程、減少客戶投訴及產品的食品風險。而實施第三方認證的障礙是員工抵制變革、財務負擔加大以及需要關注眼前的問題、缺乏戰略性的長期規劃。但實施第三方認證對勞動生產率提高沒有直接影響，卻具有更好的業務績效。