學生姓名:
曾安詣
指導教授:
張君如
學 號:
10532049
學期:
105下
摘 要:
益生菌 (Probiotics) 之發酵乳製品證實能保護腸道細胞之屏障破壞，可能透過活菌、菌體成分(死菌) 亦或透過其代謝物 (Postbiotics) 等作用抑制發炎現象，因菌株繁多且代謝物複雜，活性物質至今仍未知確立。本次報告探討發酵乳在活體或死菌形式之 in vitro 、in vivo 和 ex vivo 模式保護作用。熱致死混合菌之優格(Mix-LAB) 與腸道 Caco-2 細胞共培養後，加入不同促發炎細胞激素 (Cytokines)誘導細胞發炎傷害，Mix-LAB 顯示螢光標記 Detran 滲透量下降、Transepithelial electrical resistance (TEER) 電阻值上升、緊密連接 (Tight junction) 蛋白 ZO-1 及 Occludin 表現上升且恢復緊密整齊，此外 iNOS/NO 表現也下降，故 Mix-LAB 增加腸道細胞屏障作用，部分結果呈濃度效應。另一株 Lactobacillus paracasei 01 發酵乳 (LPFMF) 可降低由 Dextran sodium sulfate (DSS) 誘導損傷造成大分子滲透。50 mL/L 之 LPFMF 增加 Caco-2 細胞生長並減少 LPS 和細胞激素誘導細胞 死亡和 CCL-20 產生。In vitro Lactobacillus paracasei CBA L74 之嬰兒配方發酵乳可抑制樹突細胞 (Dendritic cells) 發炎細胞激素產生並增加抗炎細胞激素且不受Salmonella typhimurium (FB62) 影響。In vivo 和 Ex vivo CBA L74 之培養基上清液或發酵乳可降低 DSS 誘導結腸炎和 Salmonella typhimurium (FB62) 感染傷害。綜合上述，發酵乳製品保護作用可透過抑制異常免疫反應或病原菌引起發炎傷害、提高腸道細胞屏障，此外降低活菌對患者潛在為害。
探討乳酸菌之發酵製品對腸道細胞保護作用.pdf