石蓴多醣對生物活性之影響

學生姓名: 劉莉敏
指導教授: 黃意真
學期: 106上
摘　　要: 海藻的硫酸多醣表現出許多重要的生物活性，但對於探討生物活性與多醣化學成分結構相關的研究卻很少，因此針對石蓴多醣的組成和分子性質對不同生物活性的影響進行討論。綠藻 Ulva fasciata、褐藻 Sargassum henslouianum 和紅藻 Gloiopeltis furcate 三種藻類透過超聲波萃取獲得三種不同的多醣，分別為 UFP、SHP 以及GFP，一般成分分析醣醛酸 (uronic acid) 以 UFP 含量最高為 35.06%，硫酸鹽 (sulfate) 含量最高為 GFP 24.1%。在體外抗氧化試驗中，UFP 整體來看有最佳的清除自由基能力，在體外抗癌試驗中則是 SHP 對 MKN45 胃癌細胞和腸癌細胞 DLD 有最好的抗腫瘤活性。綠藻中石蓴屬的 Ulva intestinalis 葉片為管狀和無分支，大多數被作為食用的原料或是肥料，富含維生素、蛋白質、碳水化合物、微量礦物質和硫酸多醣。以蒸餾水 65℃ 2 小時萃取 Ulva intestinalis，再使用 DEAE Sepharose Fast Flow 管柱分離出粗石蓴多醣 (crude)，得到兩個部分分別為 F1 和 F2，其中 F1 免疫調節活性較佳，是因其分子量較低為 88 kDa以及較鬆散的分子構型。將 Ulva. intestinalis 用不同溶劑分別為 0.1 N HCl、0.1N NaOH 和蒸餾水萃取，溫度控制於 80℃ 1、3、6、12 和 24 小時得到石蓴多醣，其中用 0.1 N HCl 在 80℃ 下萃取 24 小時的石蓴多醣在抗氧化的活性表現最佳。藻類中萃取硫酸多醣為具有潛力的天然材料，抗氧化活性與單醣類型、醣醛酸含量和分子性質有關，抗腫瘤與醣醛酸含量有關，免疫調節活性方面與分子性質有關，並不只受硫酸鹽含量的影響。