稀少糖對於抗肥胖之影響

學生姓名: 陳瑜璠
指導教授: 吳彰哲
學期: 106上
摘　　要: 西元前 400 年恆河流域栽種甘蔗的興起開創人類的用糖歷史。然而隨著科技進步與飲食習慣的變化，過度攝取高糖飲食而造成的肥胖與引起慢性病發生的比率逐漸偏高，因此第一篇研究主要以在膳食中添加稀少糖的試驗來評估其對體重 控制、減少體脂肪效果與使用上之安全性。在受試者分別飲用稀少糖糖漿飲料 (Rare Sugar Syrup, RSS)與高果糖玉米糖漿飲料(High Fructose Corn Syrup, HFCS) 試驗中，結果顯示 RSS 組受試者的體重、體脂率和腰圍數值有明顯地下降，並在血液生化指數和肝腎功能中並無觀察到不良之影響。第二篇以 RSS 組和修飾葡萄糖糖漿飲食(Modified Glucose Syrup, MGS)中都含有的 D-Allulose (或稱 D-Psicose)來探討其抗肥胖的機制，在高蔗糖飲食大鼠中，餵食 D-Psicose 飲食的大鼠在血糖 含量、瘦素、脂聯素、肝臟與腎周脂肪組織中的 glucose-6-phosphate dehydrogenase 活性呈現有較低的水平，而能量消耗量則有較高的表現，顯示 D-Psicose 可能經由抑制脂肪生成酶活性以及增加大鼠的能量消耗來達到抗肥胖效果。最後比較兩種不同比例的稀少糖糖漿對於抗肥胖的效能，大鼠先被分為四組並餵食高蔗糖飲食 (High Sucrose Diet, S 組)、HFCS 組、RSS 組以及 MGS 組，研究結果顯示 RSS 組

1 在抑制腹部脂肪重量和減少總體脂肪堆積的效果較 S 組為佳，而 MGS 組雖有減
2 少體重增加的效能，但對於減少腹部脂肪堆積則較無顯著表現。最後。綜合上述，
3 稀少糖糖漿對於體重控制與抗肥胖有正面影響，是具有潛力作為替代蔗糖與高果
4 糖糖漿的安全性甜味劑之一。