學生姓名:
陳惠宇
指導教授:
張克亮
學 號:
40542013
學期:
106上
摘 要:
近年來國人生活型態及飲食層面多元化，外食人口比例逐年增加形成高脂飲食，導致心血管慢性疾病比例逐年增加，癌症、心血管疾病及慢性發炎疾病佔十大死亡原因前三名。堅果富含膳食纖維、必需微量營養素、礦物質以及多酚物質等，被認為是抗氧化以及保護心血管的重要食物之一。 本研究以大台北地區民眾為對象，調查對堅果消費行為之研究，探討不同人口統計變數購買動機與認知的差異性，並分析消費行為及購買時考慮的因素，最後再以變數間的相關性做交叉分析。2018年3月合計發放350份問卷，採親訪式發放，回收有效問卷341份，有效回收率為97.4%，問卷回收後利用SPSS 22.0 (Statistical Product and Service Solutions)與Excel進行數據統計分析整理。本研究統計，受訪者性別比例為男性(27.9%)、女性(72.1%)，年齡為20-50歲(76.5%)，職業為行政(每週80%以上為坐姿者)(39.0%)，教育程度為大學/二技(39.3 %)，平均月收入介於3-4萬元(26.4 %)，於量販賣場購買堅果(66.6%)，半年以上購買一次堅果(42.2%)，購買綜合堅果(57.8%)，購買金額100-300元(39.6%)，賣場商品陳列展示獲知資訊(36.7%)最多。受訪者對於「堅果有助於促進腸胃道消化，幫助排便。」與「堅果有助於抑制發炎，有抗氧化之功能。」較不了解。受訪者對於「購買時會考慮包裝方式以及外觀。」、「購買時會看產品標示，比較內容物及成分。」與「購買時會考慮品質，貴一點沒關係。」認同度得分最高。
書面陳惠宇.pdf