探討密封包裝對玉米中害蟲 與黃麴毒素累積之影響

學生姓名: 劉宛萱
指導教授: 張正明
學期: 106下
摘　　要: 根據國際農糧組織(FAO)估計撒哈拉以南非洲估計每年大約損失37 %。在非洲地區以玉米為主食，造成玉米採收後損失的主要原因為昆蟲、齧齒類動物、黴菌，昆蟲造成的損失依地區不同約50 - 80 %。昆蟲生長與繁殖最適溫度在25 - 30 ℃，常見的害蟲為 Sitophilus zeamais 及 Prostephanus truncatus，害蟲造成的玉米損傷以及蟲體攜帶的 Aspergillus flavus 孢子易使 aflatoxin累積汙染。因採收後的儲藏管理較缺乏，使害蟲與黃麴毒素汙染，造成糧食浪費與食品安全問題。使用密封性的 Purdue Improved Crop Storage (PICS) bags，實驗結果顯示袋內玉米水分含量不因外在環境溫濕變化而改變，且袋內的低氧/高二氧化碳環境對 S. zeamais 的致死率達95.8 % - 100 %、使得 A. flavus無法生長，減緩黃麴毒素的累積。且相較於以聚丙烯袋儲存的玉米在儲藏6個月後重量損失達不可接受的程度，當糧食損失超過5-6 % 時，損失每增加1 %，售價即減少0.6 % - 1 %，使用PICS袋的產品重量損失為可接受程度，使用此包裝可確保穀物價格並達食品安全目的。