薑黃粉及薑黃素 (Curcumin) 改善肥胖相關機制之探討

學生姓名: 陳瑞憶
指導教授: 江孟燦
學期: 107上
摘　　要: 肥胖症已成為現今主要的慢性病，且肥胖和過重會增加罹患慢性疾病的風險。薑黃素 (curcumin, Cur) 為薑黃中主要的活性成分，根據文獻指出Cur具有改善糖尿病以及肥胖的作用，本次專題討論的目的在於探討薑黃粉及薑黃素改善肥胖之相關機制。以高脂飲食Wistar大鼠作為實驗動物觀察到，於高脂飼料中添加20%的薑黃粉可以顯著降低高脂飲食大鼠的體重增加量、能量攝取量以及腎周與副睪脂防組織的重量，且能會顯著降低血清中三酸甘油酯與瘦體素 (Leptin) 的含量，改善高脂飲食所引起的肥胖與血脂代謝異常，但卻會增加肝臟中的TBARS的濃度。而在高脂飲食誘導C57BL/6J小鼠肥胖的實驗模組中，補充Cur (50 mg/kg/day)可以增加PPARγ、C/EBPα(CCAAT/enhancer binding proteinα)的mRNA與蛋白表現量，藉此促進HSL(hormone-sensitive lipase) 的活性、增加脂解作用，達到改善肥胖的效果，血脂方面補充Cur可以顯著降低肥胖小鼠血漿中三酸甘油酯、總膽固醇、低密度脂蛋白、游離脂肪酸的濃度，顯著增加高密度脂蛋白濃度，血糖方面可以顯著降低空腹血糖、增加葡萄糖耐受性，表示補充薑黃素可以改善肥胖引起的血脂及血糖代謝異常。細胞實驗證實Cur可透過PPARγ信號傳導影響3T3-L1脂肪細胞中的醣類與脂質代謝。以3T3-L1脂肪細胞與大鼠腹股溝原代白色脂肪細胞，作為實驗細胞模式，Cur可以透過活化AMPK促進棕色脂肪特異性標記基因 (例：Cidea) 與標記蛋白 (例：uncoupling protein-1, UCP1) 的表達，誘導脂肪細胞褐化特徵的表現，促進脂肪酸氧化與脂肪分解、降低脂肪酸合成。綜合上述結果，Cur可以透過增加PPARγ的表現量，活化HSL增加脂解作用，並可以透過AMPK誘導脂肪細胞褐化、促進脂肪酸氧化、降低脂肪酸合成來改善肥胖。