探討魚類在不同環境中的重金屬濃度及 對人類健康之影響

學生姓名: 何佩蒨
指導教授: 黃登福
學期: 107上
摘　　要: 金屬本來就存在於自然界中，但隨著工業化與都市化的發展，汙水被排放至水生環境中，導致環境中的金屬汙染物顯著增加。此外，魚類的營養物質豐富，人類對其需求增加，但金屬透過水生環境中食物鏈的傳遞，容易蓄積在魚體內，進而造成人類健康風險上的疑慮，因此本研究將探討魚類在不同生長環境中的金屬濃度及其對人類健康之影響。分析銅、鋅、鉛、鎘在中國大亞灣野生和海水養殖的食物鏈中的生物蓄積性，在野生生物中，蛤的鋅、鉛、鎘含量最高，表示金屬易積累於貝類，除了鉛，野生魚的銅、鋅、鎘含量較養殖魚高，因為養殖魚生長較快速，調節了積累在體內的金屬，使汙染物的濃度減少，此外，浮游植物的生物濃縮係數大於大型藻類，因為其表面積較大，易積累更多的汙染物，底棲生物的生物積累係數大於野生魚，而配合飼料中除了鉛，銅、鋅、鎘的含量顯著高於下雜魚，且養殖魚鉛的轉移係數大於 1，表示鉛易積累於養殖魚。分析台灣西南沿海養殖吳郭魚中銅、鋅、鉛、鎘、砷、鉻、鎳、汞的金屬濃度，除了銅在肝臟中含量較高外，鋅在所有組織中含量最高，金屬汙染指標最高的為腎臟 6.92，最低為肌肉 0.59，此外，除了汞和鎘，其他金屬的生物濃縮係數皆大於生物底泥積累係數，表示吳郭魚易從沉積物中積累汞和鎘，且易從水中積累其餘金屬，而所有金屬的危害商數皆小於1，表示食用台灣養殖吳郭魚是安全的。以孟加拉灣吉大港的魚種分析銅、鋅、鉛、鎘、砷、鉻、鎳、鈷、錳、錫，十種重金屬的季節性變化，結果顯示夏季捕撈的魚的金屬濃度相較於其他季節高，因為孟加拉氣候的關係，夏季常會有暴雨，進而引發洪水將農業廢水和汙泥沖刷下來，增加了水體的金屬負荷，此外，所有金屬的每日估計攝取量皆低於其每日建議攝取量，且標的危害商數和總標的危害商數都小於 1，但砷的致癌風險超過可接受的風險限度 〖10〗^(-5)，長期攝食可能會有致癌風險。綜合上述結果，期望可以提升人類攝食這些魚種的安全性。