以相對環境友善之化學法製備 α-幾丁質

學生姓名: 黃伯宙
指導教授: 江孟燦
學期: 107下
摘　　要: 傳統製備幾丁質之化學法是藉由強酸去除礦物質，再以強鹼去除蛋白質，
最後脫色，過程中會產生許多酸鹼廢液及廢水，造成環境問題，本次報告目的
為探討以較少或是較環保之溶劑以化學法製備幾丁質，減少強酸、強鹼及廢水
問題來降低汙染，並縮短反應時間，研究其產率以及物理特性，與一般化學法
比較其優缺點。提取過程只使用鹽酸，條件為酸濃度 3-5 wt%、溫度 110℃、時
間 180-600 min 可得分子量 53-80 kDa、純度 92%之 LMW 幾丁質。使用深共熔
溶劑(deep eutectic solvents, DES)可提取物化性質完整之高純度之幾丁質，其中
CMnC(氯化膽鹼：丙二酸=1：2)之組別效果最佳，配方中不同種類之有機酸以
及反應溫度可得不同分子量(91-312 kDa)之幾丁質，蝦殼中之碳酸鈣可轉化為鈣
鹽回收作為鈣之補充劑提高附加價值。使用甘油鹽酸共溶劑(glycerol and
hydrochloric acid co-solvent, GLHA)可提取高純度之幾丁質，適合條件為 120
℃、7%鹽酸、反應時間 2 小時可得分子量 55 kDa 之幾丁質，150℃、5%鹽酸、
反應時間 2 小時可得分子量 57 kDa 之幾丁質。