探討營養補充品對離心運動 (eccentric exercise) 之效益

學生姓名: 王雅萱
指導教授: 張君如
學期: 108下
摘　　要: 本篇討論營養補充品對運動後肌力及損傷修復之影響。Shirato等 (2016) 將18名受試者隨機分成3組,於實驗前7天至運動後4天分別補充HMB + 乳清蛋白、HMB或乳清蛋白,進行上臂離心運動。結果顯示各組之運動表現指標,例如:肘部最大等距自主收縮 (maximal voluntary isometric contraction, MVIC) 力量損失無差異;運動後肌肉損傷指標--肌酸激酶 (creatine kinase, CK) 和乳酸脫氫酶 (lactate dehydrogenase, LDH) 之活性也無差異 。VanDusseldorp等 (2018) 將20名受試者隨機雙盲分成BCAA組(0.22 公克/公斤/天)或PLCB組(安慰劑組;麥芽糊精攝取量為0.22 公克/公斤/天),分為早、晚補充,為期8天,並控制蛋白質攝取量1.2公克/公斤/天,進行股四頭肌之離心運動後,測量垂直跳躍 (vertical jump, VJ)、MVIC、深蹲跳 (jump squat, JS) 之高度、評估一次肌肉收縮所能產生的最大肌力 (one-repetition maximum, 1RM),結果顯示蛋白質攝取充足時,補充BCAA對於肌力恢復無顯著效益。Ives等 (2017) 將60名受試者隨機分成3組,於股四頭肌離心運動後分別補充:碳水化合物組 (CHO) 為250毫升糖水、蛋白質組(PRO) 為31公克乳清蛋白水解物和無熱量漿果調味粉250毫升、蛋白質與抗氧化劑組(PRO + AO) 為31公克乳清蛋白水解物和100毫克花青素的漿果萃取物共250毫升,結果顯示PRO + AO組能提升運動後最大等速扭矩 (peak isokinetic torque, PIKT) 及最大等距扭矩 (peak isometric torque, PIMT) 等肌力指標,並降低肌肉酸痛程度。綜合上述,當蛋白質攝取足夠 (蛋白質1.2公克/公斤/天) 時,額外補充HMB、乳清蛋白或BCAA無明顯效益,但於離心運動後同時補充乳清蛋白水解物及漿果萃取物能增強離心運動後之肌力並減輕肌肉酸痛。