雲芝酒糟飼料添加誘引物對養殖石斑之影響

學生姓名: 楊涵鈺
學　　號: 10732001
學期: 108下
摘　　要: 高粱酒糟 (sorghum distillery residue, SDR) 為釀酒之農業副產物,以酒糟作為水產飼料配料,魚隻攝食具抗緊迫之效果,但酒糟之高纖維不利魚體消化,故以雲芝 (Trametes versicolor LH1) 液態發酵高粱酒糟 (sorghum distillery residue,SDR),酒糟之粗纖維由 15.9% 降至 9.4%。發酵產物雲芝酒糟 (f-SDR) 之抗寒機能性成分為總脂肪醇 (570.99±20.83 μg/g dw)、總植物固醇 (750.08±29.88 μg/g dw)、總多酚 (1489.35±94.23 μg GAE/g)、酚酸 (591.92±28.26 μg/g dw)、粗三萜(29163.18±1303.64 OAE μg/g dw) 及總多醣 (23648.02±1780.24 μg/g dw)。酒糟經雲芝發酵後誘引魚類攝食之鮮味與甜味胺基酸含量提升,但石斑魚攝食 f-SDR 飼料之適口性較差,攝食時間比對照組發酵大豆粉飼料為長,故再於飼料添加味精(MSG) 或甘胺酸 (glycine) 為誘引物,縮短石斑攝食時間、提升攝食率,並評估攝食後之魚體肥瘦程度。石斑攝食添加 MSG 之 SDR 及 f-SDR 飼料,相較於未加 MSG 之組別攝食時間皆縮短 33%、攝食率皆提升 10%,在餵食 2 個月飼料後,SDR 與 f-SDR 組別之魚隻肥滿度分別提升 25% 及 13% ;石斑攝食添加glycine 之 SDR 及 f-SDR 飼料,則攝食時間分別縮短 43% 與 50%。故添加 20%雲芝酒糟於石斑飼料,再加入味精或 glycine 為誘引物,有效縮短石斑之攝食時間、增加攝食量,提升魚體肥滿度。