友善列印 - 張祐維, 陳姿伃, 黃博斌, 王稜琳, 尤麒智(2015) 淺談分子料理-晶球化之原理及應用

國立臺灣海洋大學食品科學系

張祐維, 陳姿伃, 黃博斌, 王稜琳, 尤麒智(2015) 淺談分子料理-晶球化之原理及應用

作者: 張祐維

發表年度: 2015

著作類別: 其他

著作名稱: 張祐維、陳姿伃、黃博斌、王稜琳、尤麒智。2015年4月／5月。淺談分子料理-晶球化之原理及應用。食品資訊，76-79頁。