友善列印 - 食品科學。17(3):202-209。(Tsai, J. S., Pan, B. S., and Chen, R. H. 1990. Effect of vacuum and brine on heat penetration rate of canned shrimp. J Food Sci. 17(3):202-209.)

食品科學。17(3):202-209。(Tsai, J. S., Pan, B. S., and Chen, R. H. 1990. Effect of vacuum and brine on heat penetration rate of canned shrimp. J Food Sci. 17(3):202-209.)

作者: 孫寶年

發表年度: 1990

著作類別: 期刊論文

著作名稱: 蔡震壽，孫寶年，陳榮輝。1990。真空度與填充液量對蝦仁罐頭熱穿透速率的影響。食品科學。17(3):202-209。(Tsai, J. S., Pan, B. S., and Chen, R. H. 1990. Effect of vacuum and brine on heat penetration rate of canned shrimp. J Food Sci. 17(3):202-209.)