蔡宛蓁、蔡敏郎，2018，幾丁質奈米材料提升氯化鈉之鹹味感知，2018海峽兩岸幾丁質幾丁聚醣研討會暨第34屆纖纖紡織科技研討會，June 30, 2018，逢甲大學，臺中市，臺灣，p 24。