沈嘉琪、陳姿元、李靜旻、潘崇良,2003,四種山藥水溶液經酵素降解後之還原醣含量以及組成分中醣類和蛋白質變化,台灣食品科學技術學會年會,台南,BP-56。

作者: 潘崇良
發表年度: 2003
著作類別: 研討會論文
著作名稱: 沈嘉琪、陳姿元、李靜旻、潘崇良,2003,四種山藥水溶液經酵素降解後之還原醣含量以及組成分中醣類和蛋白質變化,台灣食品科學技術學會年會,台南,BP-56。