潘崇良，2001，微生物對水產品衛生安全的影響，國立臺灣海洋大學漁業推廣委員會與國立高雄海洋技術學院漁業推廣委員會合辦之「水產品供銷衛生安全講習會」教材，基隆，pp. 19-34。