專　　長  

食品加工、超高壓技術

  研究方向  

• 超高壓於水產加工品與植物性萃取的應用
• 水產品之機能性的開發
• 蛋白質水解物之胜肽序列的 蛋白質水解物之胜肽序列的純化

  主持計畫  

• 超高壓輔助鱸魚副產物之發酵水解物對調節血壓功能性與產品開發的評估(2/3)，2020/08/01至2021/07/31
• 利用藍鯊軟骨製備保有三股螺旋之二型膠原蛋白及飲品開發，2020/06/01至2021/5/31
• 高壓加工應用於提升茶葉GABA多元產製技術之開發，2019/01/01至2019/12/31
• 銀髮族水產食品之研發，2019/01/01至2019/12/31
• 開發大宗水產品之全魚利用研發，2019/01/01至2019/12/31
• 臺灣鯛魚片加工副產物之高加值食品研發(3/3)-產品加工及血壓功效評估，2019/01/01至2019/12/31
• 超高壓輔助鱸魚副產物之發酵水解物對調節血壓功能性的評估，2018/06/01至2019/05/31
• 超高壓輔助蛋白酶水解鱸魚醱酵副產物之全食液化的降低膽固醇效果，2018/08/01至2019/07/31
• 高壓結合酵素萃取鱘龍魚之未變性第二型膠原蛋白之方法，2018/07/01至2019/02/28
• 高壓酵素萃取藍鯊魚皮副產物之降血壓及降血脂活性測定，2018/07/01至2018/08/31
• 高壓酵素萃取藍鯊硫酸軟骨素之技術研究，2018/07/01至2018/08/31
• 超高壓食品技術的應用，2018/06/01至2019/05/31
• 臺灣鯛魚片加工副產物之高加值食品研發(2/3)-產品加工及血壓功效評估，2018/01/01至2018/12/31
• 臺灣鯛魚片加工副產物之高加值食品研發(1/3)-產品加工及血壓功效評估，2017/03/01至2017/12/31
• 開發冷凍調理湯品之探討，2017/01/01至2018/01/31
• 高壓殺菌釋迦果泥開發，2013/06/01至2013/11/30

  專　　利  

1. 結合壓力與酵素萃取動物性成份水解物之方法。中華民國。發明第I600379號
2. 結合壓力與酵素萃取燕窩之方法。中華民國。發明第I1516212號
3. 結合壓力與酵素萃取非動物性成份水解物之方法。中華民國。發明第I494063號
4. 高壓製備果漿之方法。美國。取得美國臨時案字號
5. 結合壓力與酵素萃取動物性成份水解物之方法。中華民國。申請案號102104694
6. 葉高壓處理穀類之方法。中華民國。申請案號103102915
7. 超高壓果漿之製備方法。中華民國。申請案號102138593

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