食品安全風險評估相關領域之研究 - 凌明沛教授

  專　　長   

  1. 食品安全風險評估 (Food Safety Risk Assessment)
  2. 機率風險分析與模擬 (Probabilistic Risk Analysis and Simulation)
  3. 微生物定量風險評估 (Quantitative Microbial Risk Assessment)
  4. 生理為基礎之藥動力及態模式 生理為基礎之藥動力及態模式(Physiologically -Based Pharmacokinetics and Pharmacodynamics Modeling)

  研究方向   

                   研究方向皆以「食品安全風險評估」為主，探討食品受到生物、物理、或化學因素污染時，依不同危害特性分別進行不同的風險評估，分別有「真      菌 毒素與病原性微生物之定量風險評估」、「受物理因素污染食品之健康風險評估」、及「化學物質(食品添加物、重金屬、農藥、及動物用藥)總  食  研 究與風險評估」，評估食品中污染物「入口才算」之潛在健康風險，做為最正確且合理之風險管理依據，以供政府、業者、及消費者作為參 考。

  近年主持計畫   

  1. 柑橘農藥生產製造與使用者之膳食暴露與健康風險評估，2020/08至 2021/07
  2. 食品添加物標準修訂之評估，2020/03至2020/12
  3. 柑橘農藥生產製造與使用者之膳食暴露與生理藥理動力學(PBPK)模式評估
  4. 人體內部劑量與分布，2019/08至2020/07
  5. 食品添加物標準修訂之評估，2019/07至2019/12
  6. 食品添加物依據國人膳食習慣所為之評估，2018/06至2018/12
  7. 水產品危害金屬追蹤評估與動物用藥濃度背景調查，2018/01至2018/12
  8. 評估人體攝食食品病原性微生物之健康風險，2017/08至2018/07
  9. 食品添加物之風險評估，2017/03至2017/12
  10. 建置水產品危害金屬濃度背景資料庫，2017/01至2017/12
  11. 臺灣國人經食品暴露有害物之內在劑量及健康影響評估食，源性有害物之暴露劑量及腎功能影響評估，2017/05至2018/04
  12. 麵粉使用過氧化苯甲醯及偶氮二甲醯胺之研究，2017/01-2017/12

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