幾丁質奈米纖維和幾丁質奈米晶體提升鹹味和鮮味感知
學生姓名:
蔡宛蓁
指導教授:
蔡敏郎
畢業年度:
107
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
幾丁質奈米纖維和幾丁質奈米晶體提升鹹味和鮮味感知
英文論文名稱:
Enhancing saltiness and umami perception by chitin nanofibers and chitin nanocrystals
