水解及乳酸菌發酵對山藥成分抑制醣苷酵素及二肽基胜肽酶 IV 活性的影響
學生姓名:
蔡乙禎
指導教授:
蔡震壽
畢業年度:
104
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
水解及乳酸菌發酵對山藥成分抑制醣苷酵素及二肽基胜肽酶 IV 活性的影響
英文論文名稱:
Effects of Hydrolysis and Lactic Acid Bacteria Fermentation on Inhibition of Glycosidase and Dipeptidyl Peptidase IV of the Constituents of Yam
