離子性多醣類對豆花質感特性之影響
學生姓名:
林明縈
指導教授:
張克亮
畢業年度:
103
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
離子性多醣類對豆花質感特性之影響
英文論文名稱:
The effect of ionic polysaccharides on the textural characteristics of tou-hua
