學生姓名:
陳予璇
指導教授:
江孟燦
學期:
109下
摘 要:
現代人飲食習慣的改變，使得肥胖人口日漸上升，近年來，高脂低醣飲食被推崇為現今流行的減重飲食方式之一，但此種飲食會造成脂質代謝的負面影響。過去實驗室研究發現，魚油能改善高脂飲食引起的血脂異常，且改善肝臟脂質堆積。因此本次研究探討在高脂低醣飲食中，以魚油取代部分油脂，對脂質代謝及體重的影響。結果發現，含魚油之高脂低醣飲食可能透過 Leptin、α-MSH 的上升，降低食慾，影響攝食量，且能夠降低體內脂肪堆積、肝臟脂質堆積，減緩體重上升，並會提升血中 HDL-C 濃度、降低血液總膽固醇，在肝、腎功能方面並無影響，但魚油會顯著增加體內過氧化物濃度，含 10% 魚油比 5% 魚油的組別過氧化情形更加顯著。綜合上述，含魚油之高脂低醣飲食可以顯著降低食慾並減緩體重上升，改善高脂低醣飲食所引起之脂質代謝異常，降低血脂濃度及肝脂堆積，且減少體內發炎因子，另外，5% 魚油比 10% 魚油能更有效的降低食慾、減緩體重上升，體內過氧化的情形亦較輕微。
含魚油之高脂低醣飲食(摘要).pdf