探討不同軟化加工方式對鎖管肌肉硬度軟化與品質之影響
學生姓名:
范裕文
指導教授:
宋文杰
畢業年度:
108
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
探討不同軟化加工方式對鎖管肌肉硬度軟化與品質之影響
英文論文名稱:
Effects of Different Softening Methods on the Hardness and Quality of Neritic Squid (Loligo edulis) muscle
