運用β-羥基醯輔酶A去氫酶活性鑑別慢速冷凍及快速冷凍解凍雞腿
學生姓名:
陳英虹
指導教授:
林泓廷
畢業年度:
104
學位類別:
碩士
中文論文名稱:
運用β-羥基醯輔酶A去氫酶活性鑑別慢速冷凍及快速冷凍解凍雞腿
英文論文名稱:
Identification of slow freeze and quick freeze-thaw chicken drumsticks based on the activity of β-hydroxyacyl-CoA-dehydrogenase
